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Gust Food Recetas para sorprender

Que fluya la creatividad.

Gust Food es para los apasionados de la gastronomía, gente con ganas de hacer las cosas diferente y que no se dan por vencidos a la primera.

Recetas en tendencia

Ahora podrás comprar las recetas que más te gusten, de varias obras incluyendo el libro Cocina Creativa del Chef Roger Carvalho.

Además siempre puedes adquirir la obra completa en papel, o si prefieres en formato electrónico.

Manzana de chocolate Chef Roger Carvalho

Pizza de arenque ahumado y crema de queso.

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Manzana de chocolate Chef Roger Carvalho

Tartar de atún con crema de aguacate y curry verde

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Manzana de Chocolate, gel de fruta de la pasión y tierra de chocolate.

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Pizza de arenque-ahumado Chef Roger Carvalho

Quiche de queso cabrales.

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Manzana de chocolate Chef Roger Carvalho

Taco de Steak Tartar con espuma de mostaza.

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Ensalada de escalibada con gamba del Chef Roger Carvalho

Ensalada de escalivada con gambas y alcachofas.

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Galleta de sardinas ahumadas Chef Roger Carvalho

Galletas de sardinas ahumadas, pimiento asado y piparras.

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Costilla de ternera baja temperatura del Chef Roger Carvalho

Costilla de Ternera, puré de tubérculos.

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Anilla de calamar Chef Roger Carvalho

Anilla de Calamar con emulsión de jalapeños.

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Caja de fresas Chef Roger Carvalho

Caja de Fresas de Foie.

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Buñuelos de pies de cerdo-y-pato Chef Roger Carvalho

Buñuelos de Pato y Pies de cerdo.

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Bikini pies de cerdo Chef Roger Carvalho

Bikini de Pies de Cerdo y Camarones.

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Tarta Sacher con arranados Chef Roger Carvalho

Tarta Sacher.

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Mousse de limón del Chef Roger Carvalho

Limón Verde, mousse de limón, gel de yuzu, merengue italiano.

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Piña colada Chef Roger Carvalho

Piña Colada, piña confitada, sablée de coco y mousse de coco.

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Lingote de galtas de ternera Chef Roger Carvalho

Lingote de Melosa de ternera y gel de manzana.

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Huevo de Oro Mousse de Yogurt y Gel-de-mango Chef Roger Carvalho

Huevo de Oro (Mousse de yogur y coulis de mango).

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Mousse de Mandarina Chef Roger Carvalho

Mousse de Mandarina y naranja confitada.

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Lasaña de pollo con crema de bogavante Chef Roger Carvalho

Lasaña de Pollo con Demi-glace de bogavante

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Cochinillo con cremoso de-patata Chef Roger Carvalho

Cochinillo crujiente con parmentier

DISPONIBLE EN BREVE

No tengáis miedo del error al probar cambios, poco a poco ganaréis en práctica, técnica y vuestro propio estilo.

Muchas de las recetas cambiando proporciones de gelificantes, emulsionantes, espesantes, conseguiréis texturas muy divertidas.

Libro Cocina Creativa

Autor Chef Roger Carvalho

Cocina Creativa está pensado para que fluya la creatividad.

Los elementos de las recetas están debidamente separados para que cambiéis las proporciones a vuestro antojo. Muchas de ellas cambiando proporciones de gelificantes, emulsionantes o espesantes, conseguiréis texturas muy divertidas. No tengáis miedo del error al probar cambios, poco a poco ganaréis práctica, técnica y vuestro propio estilo. Podéis coger partes de las recetas y mezclarlas con otras del mismo libro o las vuestras para conseguir platos geniales. El libro está dividido en seis apartados: Snacks, aperitivos, primeros, segundos, pre-postes y postres. Pasaremos por muchas técnicas como deshidratación, templado de chocolate, cocción al vacío, elaboración de moldes de silicona personalizados, desaireación para que nuestras salsas tengan un aspecto extraordinario y textura fina, ahumado con pipa, espumas con sifón y muchas otras más. Cocina Creativa es para los apasionados de la gastronomía, gente con ganas de hacer las cosas diferente y que no se dan por vencidos a la primera.

Chef Roger Carvalho Autor Libro Cocina Creativa
Libro Cocina Creativa del Chef Roger Carvalho

«Aprovecha tu tiempo, tenemos el mismo tiempo que tuvieron las mentes más brillantes del planeta, las posibilidades las ponen tus actos y decisiones.»

Roger Carvalho

«Aprovecha tu tiempo, tenemos el mismo tiempo que tuvieron las mentes más brillantes del planeta, las posibilidades las ponen tus actos y decisiones.»

Roger Carvalho

Reservar el libro Cocina Creativa en tapa dura

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